Xu Hướng 9/2023 # Cách Làm Bánh Gai Tứ Trụ Thanh Hóa Thơm Ngon Ngay Tại Nhà # Top 10 Xem Nhiều

Gạo làm bánh gai phải chọn nếp cái hoa vàng, gạo đầu mùa, bụ tròn và chắc hạt, không bị vỡ nát. 

Nguyên liệu làm bánh gai Tứ Trụ 

Đậu xanh phải tìm chọn hạt đậu mới, đẹp. Hạt đậu được đãi vỏ trước khi đưa vào sử dụng làm bánh. Đây là cách giúp hình ảnh bánh gai Tứ Trụ luôn có nhân vàng ươm, đẹp màu. 

Các nguyên liệu đơn giản như: đường, mật mía hay dừa cũng cần được tuyển chọn kỹ càng theo tiêu chí riêng. 

Sau khi các nguyên liệu được chuẩn bị đạt tiêu chuẩn, sẽ được đưa vào sơ chế và thực hiện từng công đoạn làm bánh. 

Có thể bạn chưa biết: Hướng dẫn cách làm bánh răng bừa ngon chuẩn vị xứ Thanh 

Làm vỏ bánh 

Trước hết là làm vỏ bánh. Học cách làm bánh gai Tứ Trụ cần bắt đầu từ cách làm vỏ bánh. 

Lá gái được hái trong vùng hoặc lấy từ vùng bãi bồi ven sông Chu. Lá gai được xử lý cẩn thận: bỏ cuống lá, gân lá, xơ lá rồi phơi thật khô, cất kỹ. Đến khi cần làm vỏ bánh, lá gai sẽ được đem luộc 2 lần (khoảng 24 tiếng). Sau đó được vắt khô và giã nhuyễn. 

Cách làm vỏ bánh gai này tương đối mất thời gian. Do đó, hiện nay nhiều người sử dụng hình thức ép, rất nhanh và tiện lợi. 

Gạo nếp ngâm được xay, lọc giã rồi trộn với bột lá gai, mật mía, ủ quả 1 đêm. Sau một đêm ủ bột, hôm sau bột sẽ được giã nhuyễn, dẻo quánh. 

Bột lúc này có thể chuẩn bị sử dụng làm bánh. 

Làm vỏ bánh gai 

Làm nhân bánh 

Nhân bánh được làm từ đậu xanh, dừa sợi và dầu chuối. 

Đậu xanh sau khi làm sạch, đồ cho chín, sau đó được mang đi giã nhuyễn. Trong khi giã, thêm đường và dừa sợi để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. 

Sau đó cho thêm dầu chuối vừa đủ. Bột bánh được làm thành từng viên tròn, vê trong lòng bàn tay. 

Làm nhân bánh gai 

Gói bánh và hấp bánh 

Công đoạn cuối cùng trong cách làm bánh gai Tứ Trụ là gói bánh và hấp bánh. Vỏ bánh được cán mỏng thành từng miếng vừa đủ để gói. Sau đó đặt viên nhân bánh vào giữa. 

Dùng lá chuối khô để gói bánh thành từng chiế vuông vắn rồi nắn tạo hình cho bánh. Hấp bánh (đồ bánh) trong khoảng 1 giờ đồng hồ, hấp lửa nhỏ vừa phải. 

Sau khi bánh chín, vớt bánh rồi để bánh khô tự nhiên cho ráo nước. Lúc này, bạn có thể thưởng thức bánh gai mềm dẻo ngọt vị chuẩn xứ Thanh. 

Thành phẩm bánh gai 

Đến Thanh Hóa, bạn có thể tìm nhiều địa chỉ mua bánh gai Tứ Trụ. Các địa điểm du lịch hay các nơi tham quan nổi tiếng sẽ là gợi ý cho những ai thắc mắc bánh gai Tứ Trụ mua ở đâu?

Đặc sản bánh gai Tứ Trụ Thanh Hóa mang hương vị riêng khác với bánh gai nhiều vùng:

Lá gai được làm theo công thức đặc biệt, lọc chắt lấy nước, bột lá gai cho màu đẹp chuẩn nhất. Màu bột đen đậm, thơm ngậy. 

Mật mía được dùng làm trong nhân bánh gai Tứ Trụ là mật để ngoại, không sử dụng loại mật nóng như bánh gai Ninh Giang Hải Dương. 

Bánh gai có thêm dầu chuối nên làm dậy hương thơm của đỗ xanh và hương lá bánh. 

Đặc sản bánh gai Tứ Trụ Thanh Hóa 

Tìm hiểu thêm: Cá nhệch là cá gì? Đặc sản món ngon cá nhệch “xứ Thanh” 

Chuyên mục: Ẩm thực

Cách Làm Bánh Xèo Tại Nhà Thơm Ngon, Giòn Rụm

Nếu như bánh xèo miền Trung được đổ trong khuôn bằng gang nhỏ, phần vỏ bánh dày và nước chấm có phần đậm đà hơn thì món bánh xèo miền Nam lại gây ấn tượng với kích thước lớn, viền bánh mềm và giòn rụm.

1. CÁCH LÀM BÁNH XÈO MIỀN TRUNG

Nguyên liệu

Vỏ bánh:

200g bột gạo

250ml nước

100ml bia

½ thìa cà phê muối

½ thìa cà phê bột nghệ

Hành lá

Dầu ăn

Nhân bánh:

200g thịt bò hoặc thịt lợn ba rọi

200g tôm

1 củ hành tây

100g giá đỗ

Các loại gia vị

Nước chấm:

Tỏi; ớt sừng

Cà chua

Nước mắm

Me chua hoặc chanh

Các loại rau ăn kèm

Rau sống

Húng lũi, rau răm, quế, xà lách, ngò gai…

Xoài, khế chua, chuối chát, dưa leo,…

Cách làm

Bước 1: Pha bột làm bánh

Cho bột gạo, muối và bột nghệ đã chuẩn bị trộn đều lên với nhau. Sau đó pha 250ml nước vào cùng 100ml bia và 50ml nước cốt dừa. Cho hỗn hợp bột vào nước và khuấy đều.

Hành lá đem xắt thật nhỏ rồi cho vào bột, thêm chút dầu ăn. Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút – 1 tiếng.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò hoặc thịt ba rọi đem thái lát thật mỏng. Ướt sơ với chút muối, tỏi gừng băm, hạt tiêu và dầu ăn.

Tôm cắt râu, rửa sạch. Tôm cũng ướt với gia vị, hành khô và gừng được cắt to một chút.

Hành tây thái múi cau, giá đỗ rửa sạch để riêng ra ngoài.

Bước 3: Xào nhân

Sau khi sơ chế nguyên liệu xong thi tiến hành xào. Chảo được làm nóng với một chút dầu, cho hành tây vào xào thơm với một ít gia vị. Sau đó cho tôm vào đảo. Đến lúc tôm gần chín thì cho thịt bò vào. Đảo sơ thêm một lúc thì múc để riêng ra.

Bước 4: Đổ bánh xèo

Bánh xèo miền Trung được đổ trong một cái khuôn bằng gang, có đường kính khoảng từ 10 – 15 cm.

Cho dầu ăn vào, chờ cho dầu thật sôi. Đổ một lớp bột láng xung quanh cho thật mỏng và đều khắp khuôn. Đậy nắp lại trong nửa phút.

Cho hỗn hợp nhân bánh đã xào, hành tây và giá lên trên. Tiếp tục đậy nắp trong 2 phút nữa.

Sau đó mở ra và gập đôi chiếc bánh lại. Chờ cho đến khi bánh đã vàng và giòn đều cả hại mặt thì vớt ra ngoài.

Làm như vậy cho đến khi hết bột và nhân bánh.

Bước 5: Pha nước chấm

Ớt sừng và cà chua đem bỏ hạt. Sau đó luộc chín lên và cho vào máy xay nhuyễn.

Nước mắm pha theo tỉ lệ 5 nước: 2 đường : 1.5 nước mắm vào rồi nấu chung với nhau cho tan chảu đường. Sau đó, dằm cho me ra chất chua rồi pha vào chén nước mắm, nêm nếm cho vừa ăn.

Cho ớt sừng, cà chua xay và tỏi băm vào.

2. CÁCH LÀM BÁNH XÈO MIỀN NAM

Nguyên liệu

Vỏ bánh:

500g bột gạo hoặc bột bánh xèo mua sẵn

3 thìa cà phê nghệ

Nước cốt dừa

1 chén cơm nguội

Nhân bánh:

400g tôm

400g thịt ba rọi

500g nấm rơm (hoặc cũng có thể thay thế bằng các loại nấm khác)

400g giá

2 củ hành tây

Nước chấm:

Nước mắm

Ớt sừng và tỏi băm nhuyễn

Chanh hoặc giấm chua

Đường

Các loại rau ăn kèm:

Xà lách, cải cay

Các loại rau thơm: húng quế, tía tô, diếp cá,…

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm cắt đầu, rửa sạch và lấy chỉ lưng. Ướp tôm với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu xay và 1 củ hành tím băm nhuyễn.

Thịt rửa sạch, trụng qua nước sôi rồi đem thái mỏng. Thịt cũng ướp sơ giống như tôm.

Cơm nguội xay nhuyễn với nước cốt dừa.

Hành tây lột vỏ, xắt mỏng. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.

Nấm ngâm nước muối loãng, cắt gốc, rửa sạch. Sau đó theo thái sợi chỉ nhỏ.

Giá và các loại rau ăn kèm nhặt, rửa sạch rồi để riêng ra.

Bước 2: Pha bột làm bánh

Cho bột gạo, nước cốt dừa và cơm nguội, thêm chút muối vào thau và trộn đều cho đến khi hỗn hợp tan hết và hơi loãng.

Sau đó cho hành lá, cơm nguội và bột nghệ vào tiếp tục trộn đều. Nêm nếm thêm ít gia vị: muối, đường, bột ngọt. Để cho bột nghỉ khoảng 1 tiếng.

Bước 3: Xào nhân

Bắc chảo lên bếp rồi cho 2 muỗng dầu ăn vào. Chờ cho đến khi dầu nóng thì cho thịt, tôm và nấm hương vào. Xào đều cho đến khi các nguyên liệu chín.

Nêm thêm khoảng ½ thìa hạt nêm rồi cho ra bát.

Bước 4: Đổ bánh

Nếu như bánh xèo miền Trung được đổ trong một cái chảo nhỏ, đáy chảo bằng thì với bánh xèo miền Nam lại ngược lại. Chảo dùng để đổ bánh xèo miền Nam lớn và và đáy chảo trũng hơn.

Theo đó, để đổ bánh, bạn bắc chảo lên bếp và cho dầu vào. Khi dầu nóng thì múc một muỗng bột lớn đổ vào, xoay chảo cho bột tráng đều thánh lớp mỏng. Đậy nắp lại chừng 3 – 4 phút.

Mở nắp ra, cho nhân tôm, thịt, nấm và giá vào rồi gập bánh lại. Tiếp tục nấu cho đến khi bánh vàng đều cả hai mặt thì múc ra khỏi chảo.

Bước 5: Pha nước chấm

Nước chấm để ăn kèm với bánh xèo miền Nam được pha theo tỉ lệ: 1 phần nước nước mắm, 1 phần đường, 1 phần giấm hoặc nước cốt chanh cùng với 5 phần nước. Cho thêm ớt và tỏi băm.

3. CÁCH ĂN BÁNH XÈO ĐÚNG CÁCH

Bánh xèo miền Trung

Vì chiếc bánh xèo miền Trung khá nhỏ, thường chỉ bằng khoảng một bàn tay người lớn. Khi ăn, có thể ăn cả chiếc hoặc cắt ra làm đôi. Khi ăn, bánh xèo được ăn kèm với rau sống và cuốn bánh tráng.

Đặt chiếc bánh tráng mỏng xuống dưới cùng. Cho các loại rau ăn kèm lên trên, thêm vài miếng dưa leo, xoài, chuối chát. Gắp miếng bánh xèo để lên rồi cuộn lại. Chấm cuốn bánh xèo vào chén nước nắm pha sẵn và thưởng thức.

Bánh xèo miền Nam

Để ăn bánh xèo miền Nam, trước hết phải cắt bánh ra ra làm 4 hoặc làm 6 để dễ ăn. Vì bánh xèo miền Nam được đổ trong một cái chảo lớn, nên kích thước bánh cũng khá lớn.

Và khác với bánh xèo miền Trung, người miền Nam gói bánh xèo trong rau sống để thưởng thức chứ không cuốn thêm với bánh tráng.

Đặt hai chiếc lá rau xà lách và rau cải cay xuống trước tiên. Tiếp ở trên là cho thêm các loại rau thơm như tía tô, húng quế, diếp cá… Dùng đũa gắp một miếng bánh xèo đặt lên trên phần rau. Sau đó cuộn lại thật gọn. Và đừng quên chấm cuốn bánh trong nước chấm để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món bánh xèo này.

Đăng bởi: Ngọc Đức

Từ khoá: Cách làm bánh xèo tại nhà thơm ngon, giòn rụm

Cách Làm Bánh Bèo Chén Thơm Ngon, Chuẩn Vị Đơn Giản Tại Nhà

Bánh bèo là món ăn được ưa chuộng và được biến tấu thành nhiều phong cách và theo từng vùng miền. Cách làm bánh bèo miền Nam cũng làm từ bột gạo, kết hợp cùng các gia vị để phù hợp với người dân nơi đây hơn.

200 g bột gạo

30 g bột năng

1 lít nước lọc

300g tôm đất

Ớt, hành lá, nước mắm, đường, muối, dầu ăn, màu hạt điều

Da heo phồng

Dụng cụ: Chén nhỏ,  nồi hấp, máy xay hoặc cối giã.

Bước 1Trộn bột

Bột gạo và bột năng, trộn đều lại với nhau. Sau đó, cho nước lọc vào và khuấy tan. Bạn có thể thêm một xíu muối cùng với nước lọc. Sau khi khuấy, để bột nghỉ khoảng 4 tiếng.

Bước 2 Hấp bánh

Sau 4 tiếng, bạn vớt bỏ phần nước trong trên mặt bột, bạn cho thêm một lượng nước nóng bằng với lượng nước trong bỏ đi.

Cho nồi hấp lên bếp, sắp chén vào nồi. Thoa đều dầu vào chén. Khi chén nóng, bạn khuấy đều bột, và đổ lượng bột vừa đủ vào chén. Trong quá trình hấp, để đều lửa, để bánh chín đều và không bị sống bột.

Bước 3 Làm nhân bánh

Tôm đất rửa sạch, luộc chín. Tôm chín, lột vỏ và giã hơi dập. Tiếp đó cho tôm đã giã lên chảo, xào với màu điều. Đến khi tôm khô và tơi ra là được.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Cho chảo lên bếp, khi chảo nóng cho dầu vào, khi dầu sôi, cho hành lá vào, trộn đều để làm mỡ hành.

Bước 4 Pha nước chấm

Lấy một lượng nhỏ nước luộc tôm, đun nóng lên để pha nước chấm. Khi nước sôi, cho thêm nước mắm, đường, nếm có vị đậm đà ngọt dịu là được. Cho ra chén, để lên trên vài lát ớt cắt mỏng.

Bước 5 Thành phẩm

Ngoài bánh bèo mặn tôm thịt, còn có món bánh bèo ngọt thơm vị cốt dừa của miền Tây, cũng được nhiều người yêu thích. Bánh được làm từ bột năng, bột gạo, nước cốt dừa,…thơm béo khó cưỡng.

Nước cốt dừa 300ml

Nước cốt dừa loãng 700ml

Bột năng 100gr

Bột gạo 300gr

Nước lọc 150ml

Mè rang

Gia vị: Muối, đường

Bước 1 Trộn bột

Đầu tiên, bạn hãy lấy một cái nồi, bắt lên bếp, cho vào nồi 200gr đường và 150ml nước lọc, sau đó, khuấy đều khoảng 5 phút cho đường tan hết, tắt bếp, để nguội.

Kế tiếp, bạn lấy 1 cái tô lớn, cho vào tô 300ml nước cốt dừa, 100gr bột gạo, 1/3 muỗng cà phê muối và 2.5 muỗng canh nước đường đã nấu, dùng muôi khuấy đều. (tô 1)

Bạn lấy thêm 1 cái tô nữa, cho vào 200gr bột gạo, 100gr bột năng, 700ml nước cốt dừa loãng và phần nước đường còn lại, khuấy thật đều. (tô 2)

Bước 2 Hấp bánh

Bắt xửng hấp lên bếp, đặt xửng hấp lên rồi cho khuôn bánh bèo vào. Kế đến bạn múc 2 muỗng canh hỗn hợp ở tô 2 cho vào khuôn. Hấp 5 phút.

Sau đó, cho tiếp 2 muỗng canh hỗn hợp bột ở tô 1, hấp tiếp 5 phút.

Khi bánh chín, bạn lấy ra, rắc thêm ít mè rang là xong rồi đấy.

Bước 3 Thành phẩm

Bánh bèo mềm mịn, béo ngậy vị cốt dừa, thêm chút thơm thơm của mè rang rất hấp dẫn đấy.

Bánh bèo cũng là một món ăn hấp dẫn mà bạn nên thử mỗi khi đến Hải Phòng. Bánh mềm mịn, thêm thịt băm và nấm mèo bên trên, ăn cùng thịt viên rất đậm vị. Món này cũng rất dễ làm, bạn hoàn toàn có thể trổ tài nấu cho gia đình mình đấy.

Biến tấu hơn một chút, bạn có thể tự làm bánh bèo bằng bánh phồng tôm, cách này vừa đơn giản vừa nhanh gọn, bạn có thể kết hợp với nhiều loại nhân khác nhau.

Bạn hãy pha nước chấm theo công thức sau: Nước mắm ngon: 2 muỗng canh, đường: 2 muỗng canh, nước lọc: 1 muỗng canh, giấm gạo: 1 muỗng canh, ớt băm, tỏi: 1 muỗng canh.

Advertisement

Bánh bèo có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng bột. Bạn nên chọn mua bột chất lượng, không bị hôi hay mốc.

Phần nhân của bánh bèo như tôm, thịt nên chọn phần tươi ngon, không có mùi lạ.

Bánh Gai Làm Từ Gì Và Ăn Bánh Gai Có Béo Không?

Bánh gai được xem như một thức quà đặc biệt của Việt Nam với vị ngọt ngọt bùi bùi cùng mùi thơm ngậy lôi cuốn. Bạn có thể dùng bánh gai như đồ tráng miệng sau mỗi bữa ăn chính hoặc dùng để ăn vặt, ăn trong bữa phụ đều được.

Tuy bánh gai được bày bán tại nhiều tỉnh thành của nước ta nhưng đây mới là 4 tỉnh có đặc sản bánh gai ngon nhất:

Tỉnh Hải Dương: Đặc sản bánh gai Hải Dương bắt nguồn từ thị trấn Ninh Giang tỉnh Hải Dương với làng nghề 700 năm. Bánh gai nguyên thủy của Ninh Giang có hình tròn, không có lá bọc nhưng về sau đã chuyển thành hình vuông và bọc bằng lá chuối khô.

Tỉnh Nam Định: Nguyên liệu làm bánh gai của Nam Định gần giống với Hải Dương nhưng hơi khác về nguyên liệu phụ nấu kèm. Một số địa điểm chuyên bán như bánh gai Bà Thi hay cơ sở sản xuất bánh gai, bánh gấc Nam Định…

Tỉnh Thanh Hóa: Ngoài nem chua thì Thanh Hóa còn nổi tiếng với món bánh gai Tứ Trụ hay bánh gai làng Mía. Khác với bánh gai Hải Dương và Nam Định là bánh gai Thanh Hóa có hương vị đặc trưng của mật mía, thịt lợn nặc cùng nước mắm.

Tỉnh Thái Bình: Bánh gai Đại Đồng – Thái Bình đã có từ cách đây hơn 400 năm với nguyên liệu gần giống bánh gai Nam Định và Hải Dương nhưng nhân bánh thêm lạc nên ăn cho cảm giác bùi và ngậy hơn. Bạn có thể mua bánh tại các khu du lịch hoặc thôn Đại Đồng.

Về cơ bản thì bánh gai gồm có vỏ và nhân với nguyên liệu thường dùng là bột nếp, bột sắn, đậu xanh, đường, dừa nạo, vừng, tinh dầu bưởi. Cụ thể cách làm như sau:

Chuẩn bị 500g bột nếp, 100g bột sắn, 400g lá gai tươi, 350g đậu xanh đãi vỏ, 300g đường, 100g dừa nạo, 20g vừng rang chín, 20ml tinh dầu bưởi, 1 bó to lá chuối khô, lạt tre và dầu ăn.

Xé lá gai làm đôi, tước bỏ phần sống lá, phần xơ lá rồi đem rửa sạch và để ráo nước. Luộc lá gai cho mềm nhừ rồi vớt ra. Lá nguội thì cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn hoặc cho vào cối giã nát. Dùng rây lọc lấy nước cốt lá gai, bỏ phần bã.

Trộn bột nếp và bột sắn trong một cái thau nhỏ rồi thêm 150g đường cùng nước cốt lá gai vào, tiếp tục trộn đều. Dùng tay nhào bột cho tới khi bột mềm dẻo và tạo thành khối đặc quánh.

Đậu xanh ngâm nước 2 – 3 tiếng rồi đem rửa sạch, cho vào nồi hấp chín. Sau đó xem xay nhuyễn đổ ra bát lớn. Thêm dừa nạo, tinh dầu bưởi và lượng đường còn lại vào bát đậu xanh rồi trộn đều. Múc một lượng nhân vừa đủ vào lòng bàn tay, viên tròn lại, để ra khay. Làm tương tự cho tới khi hết phần nhân bánh.

Xoa ít dầu ăn vào tay rồi lấy một lượng bột vừa đủ xoa tròn ấn dẹt. Cho phần nhân đậu xanh rồi,gói bột lại sao cho bột bánh bọc kín hết nhân. Nặn xong thì lăn nhẹ qua đĩa mè rang. Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.

Trần lá chuối qua nước sôi cho mềm rồi vớt ra để ráo bớt nước. Trải 2 miếng lá chuối đè lên nhau, thoa một chút dầu ăn vào mặt trong của lá rồi đặt bánh vào giữa, ấn hơi dẹp. Xếp lá chuối sao kín bốn cạnh thành hình vuông rồi vuốt, ép bánh trải đều trong lớp lá, gói tiếp lớp lá còn lại rồi dùng lạt buộc lại cho chắc chắn.

Bánh gói xong hấp khoảng 30 – 40 phút là có thể thưởng thức.

Bánh gai bao nhiêu calo còn tùy thuộc vào lượng nguyên liệu của nó. Với lượng nguyên liệu được chia sẻ trong mục 2 sẽ tạo ra 1.790g bánh gai với khoảng 2.720 calo. Tương ứng 100g bánh gai chứa khoảng 152 calo. Một chiếc bánh gai nặng khoảng 200 – 300g sẽ cung cấp 304 – 456 calo cho cơ thể.

Mỗi ngày chúng ta cần khoảng 2.000 calo để duy trì các hoạt động cần thiết tương ứng mỗi bữa cần khoảng 667 calo. Để ăn no với bánh gai, chúng ta cần khoảng 2 cái tương ứng với 608 – 912 calo. Như vậy, ăn bánh gai rất dễ gây béo nếu không được kiểm soát liều lượng thích hợp. Do đó, nếu lỡ ăn bánh quá nhiều thì bạn nên dành thời gian để tập luyện tiêu hao bớt năng lượng dư thừa trong cơ thể.

Bánh gai không sử dụng chất bảo quản nên để được khoảng 2 – 3 ngày trong nhiệt độ thường. Nếu bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh thì có thể để được 5 ngày còn ở ngăn đá thì đến 10 ngày. Nếu bảo quản ở tủ lạnh thì bạn cần hấp bánh lại trước khi ăn. Tuy nhiên, bánh ngon nhất khi được ăn trong vòng 2 ngày.

Cách Làm Bánh Gối Ngon Tại Nhà Đơn Giản Nhất

Nhắc đến bánh gối chắc hẳn các bạn ở Hà Nội đã quá quen thuộc rồi và mình thấy đa số các bạn đều rất thích món ăn này. Nhất là trong những ngày thời tiết se lạnh, mưa phùn mà được ngồi bên gia đình, bạn bè nói chuyện rồi cùng nhau thưởng thức món bánh gối này nữa thì thật là tuyệt vời.

Cách làm bánh gối ngon tại nhà đơn giản nhất

Thịt ba chỉ: 200 gram.

Miến: 50 gram.

Mộc nhĩ: 30 gram.

Cà rốt: 1/2 củ vừa.

Hành khô: 1 củ.

Trứng cút: 15 quả.

Rau sống ăn kèm.

Cách làm bánh gối ngon tại nhà – nguyên liệu làm nhân bánh

Bột mì: 300 gram.

Bơ lạt: 110 gram.

Nước lạnh: 60-90 ml.

Muối.

Bạn lấy miến và mộc nhĩ đem đi ngâm với nước nóng cho nở ra và mềm rồi băm nhỏ.

Thịt ba chỉ bạn cùng đem rửa sạch và băm nhỏ.

Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Trứng cút bạn cho vào nồi và đặt lên bếp luộc chín rồi bắc xuống bóc vỏ và cắt đôi quả trứng ra.

Cách làm bánh gối – sơ chế nguyên liệu làm nhân bánh

Hành khô bạn bóc bỏ vỏ, rửa sách, đem băm nhỏ rồi đem phi thơm lên.

Cách làm bánh gối ngon – phi hành thơm lên

Bạn cho thịt đã băm nhỏ vào đảo qua lên rồi cho thêm chút gia vị nếm sao cho vừa ăn là được.

Cách làm bánh gối ngon tại nhà – cho miến, mộc nhĩ, cà rốt vào đảo đều lên cùng thịt

Bạn cho bột mì, bơ lạt và một chút muối trộn đều với nhau. Sau đó, đổ nước vào nhào cho bột mịn và dẻo là được.

Cách làm vỏ bánh gối – nhào cho bột mịn và dẻo

Bạn dùng túi nilong bọc thực phẩm bọc bột làm bánh gối vào và để trong tủ lạnh ủ khoảng 1 giờ đồng hồ.

Cách làm vỏ bánh gối – bọc bánh gối vào túi nilong cho vào tủ lạnh ủ

Bạn bỏ bột đã ủ sau 1 tiếng đồng hồ trong tủ ra, thoa 1 lớp bột vào tay và dụng cụ cán bột (làm như vậy bột dẻo sẽ không bị dính). Sau đó, chia bột thành những mẩu nhỏ bằng nhau rồi cán bột thành từng miếng mỏng khoảng 3-4mm.

Cách làm vỏ bánh gối – cán bột thành từng miếng mỏng

Bạn dùng một vật gì đó hình tròn, cắt bột thành các hình tròn cỡ bằng bát ăn cơm (làm như vậy khi bạn gói bánh gối sẽ đều và đẹp hơn).

Cách làm bánh gối ngon – cắt bột thành những hình tròn cỡ bằng bát ăn cơm

Bạn lấy 1 miếng vỏ bánh gối trải lên trên mặt thớt rồi cho 2 thìa nhân bánh gối vào và úp trứng cút lên trên phần nhân.

Bạn gấp đôi vỏ bánh lại sao cho chiếc bánh thành hình bán nguyệt rồi bóp nhẹ xung quanh viền vỏ bánh. Vì bột mì rất mềm và dẻo nên chúng ta có thể tạo viền cho bánh thêm đẹp mặt hơn. (Bạn gói lần lượt như vậy cho đến khi hết vỏ bánh và nhân bánh).

Khi đã gói bánh xong, bạn đặt chảo lên bếp rồi đổ dầu vào trong chảo và đun sôi dầu lên. Sau đó, bạn cho lần lượt những chiếc bánh gối vào trong chảo dầu chiên vàng lên.

Bạn chiên bánh gối vàng đều 2 mặt rồi thì dùng giấy thấm dầu lót vào dưới rổ và gắp bánh gối ra đó. Bạn đợi cho bánh gối thấm hết dầu vào giấy thì gắp bánh gối cho ra đĩa.

Cách làm bánh gối ngon – thực hiện gói và chiên bánh gối

Cách làm bánh gối ngon – pha nước chấm bánh gối

CГЎch lГ m bГЎnh gб»‘i ngon giГІn Д‘ЖЎn giбєЈn ngay tбєЎi nhГ

Đăng bởi: Tô Ngọc Hải

Từ khoá: Cách làm bánh gối ngon tại nhà đơn giản nhất

Cách Làm Bánh Macaron Thơm Ngon Nhiều Hương Vị

Nguyên liệu làm bánh Macaron

6 quả trứng gà

750gr đường bột

250gr hạnh nhân nghiền

240gr bơ thực vật

15gr bột ca cao

5gr muối

15gr hạt dẻ cười nghiền

30ml whipping cream ( kem béo)

20ml màu thực phẩm

15gr mứt dâu

15gr vỏ chanh

15ml vani

Mẹo hay chọn mua hạnh nhân:

hông nên chọn các loại hạnh nhân có vỏ cứng, dày, xỉn màu, nhân khô. Chọn những loại hạnh nhân có màu vàng nâu, vỏ mỏng, đều màu.

Mẹo hay chọn mua hạt dẻ cười:

Quan sát phần vỏ của hạt, nếu vỏ mịn, trắng tinh, kích thước nhỏ và hạt có màu xanh thì đó là hạt dẻ cười Trung Quốc, ăn sẽ không ngon hoặc có vị đắng.

Hạt dẻ cười của Mỹ sẽ có màu tự nhiên và không được bắt mắt. Nên chọn hạt dẻ có màu nâu vàng hoặc nâu sẫm thì sẽ ngon và tốt cho sức khỏe hơn.

Mẹo hay chọn mua whipping cream:

Không nên sử dụng loại kem béo có màu hơi vàng và whipping cream đã bị tách nước vì nó đã bị hư.

Đầu tiên, bạn cần tách tách lòng đỏ và lòng trắng của 6 quả trứng gà và giữ lại lòng trắng trứng.

Sau đó, cho 5gr muối và 15gr đường bột vào phần lòng trắng trứng vừa được tách ở trên rồi lấy máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp đó.

Tiếp theo, bạn cần chia phần đường bột còn lại làm 3 phần rồi cho lần lượt từng phần đường vào hỗn hợp trên và đánh đều. Đánh hỗn hợp cho đến khi nó trở nên mềm, mịn và hết bọt.

Sau đó, bạn cho 250gr bột hạnh nhân vào hỗn hợp rồi trộn đều hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp mịn.

Trước tiên, bạn chia hỗn hợp đã trộn ở bước 1 thành 4 phần bằng nhau. Tiếp theo, cho màu thực phẩm vào từng hỗn hợp đã chia rồi trộn đều hỗn hợp. Như vậy, bạn sẽ có phần vỏ bánh gồm 4 màu tương ứng với 4 hương vị của phần nhân.

Mẹo hay: Bạn không nên sử dụng các loại siro hoặc các loại phẩm màu dạng nước, bạn nên dùng phẩm màu dạng bột hoặc dạng gel thì bánh sẽ có màu đẹp hơn.

Sau đó, cho các hỗn hợp vỏ bánh vào các túi bắt kem để tiếp tục cho công đoạn nặn bánh.

Tiếp theo, bạn lót giấy nến lên khay nướng bánh rồi nặn hỗn hợp bột thành những hình tròn xinh xắn rồi để chúng nghỉ 30 phút.

Đầu tiên, trộn 240gr bơ và 350gr đường bột rồi dùng máy đánh trứng đánh cho mịn. Sau đó, cho 30ml whipping cream (kem béo), 15ml vani vào hỗn hợp này và tiếp tục đánh hỗn hợp cho mịn hơn.

Tiếp theo, chia hỗn hợp đó làm 4 phần bằng nhau: 1 phần trộn với 15gr bột cacao, 1 phần trộn với 15gr vỏ chanh, 1 phần trộn với 15gr hạt dẻ cười và 1 phần trộn với 15gr mứt dâu. Như vậy, bạn đã có 4 hương vị khác nhau cho nhân bánh và nhân của bánh phải tương ứng với màu của vỏ bánh.

Cho phần vỏ bánh Macaron vào lò ở 170 độ C và nướng trong 15 phút. Sau khi nướng xong, lấy bánh ra ngoài để cho bánh nguội.

Sau khi bánh nguội, cho phần nhân bánh ở các túi bắt kem lên một mặt của cái bánh rồi đặt một chiếc bánh khác lên trên là xong.

Tham khảo: 6 Cách làm bánh Macaron không cần bột hạnh nhân tại nhà

Macaron là một món bánh ngọt thơm ngon và vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể cảm nhận vỏ ngoài ngon, giòn và nhân bánh thơm, béo. Chắc chắn, bạn sẽ mê mẩn và bị thu hút bởi những chiếc bánh có hương vị ngọt ngào và đầy màu sắc này.

Advertisement

Có thế bạn quan tâm

Cách làm bánh cà (bánh nhãn, bánh bi) thơm ngon, giòn rụm

Bánh giầy hay bánh dầy mới là đúng?

Cách làm bánh Tiramisu bằng bánh quy

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Bánh Gai Tứ Trụ Thanh Hóa Thơm Ngon Ngay Tại Nhà trên website Tplr.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!