Bạn đang xem bài viết 2 Cách Làm Bánh Pateso Tại Nhà Giòn Tan, Vừa Miệng Nóng Hổi được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Tplr.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Bánh pateso có cách làm khá đơn giản, nhanh gọn được rất nhiều tín đồ mê ăn vặt yêu thích. Món ăn có lớp vỏ ngoài ngàn lớp giòn tan, phần nhân vừa miệng thơm béo cực kích thích. Chiếc bánh đến từ Châu Âu (Pháp) chính là sự giao thoa văn hóa ẩm thực tuyệt vời. Bởi chúng vừa ngon miệng lại gần gũi với khẩu vị của người Việt. Thỉnh thoảng vào ngày cuối tuần bận có thể thực hiện để giảm stress, ăn vui thỏa thích.
1. Bánh bánh pateso là gì?Bánh pateso là một bánh có nguồn gốc xuất phát từ nước Pháp. Theo tiếng Pháp chúng được gọi là paté Chaud. Đây là loại bánh dùng để tráng miệng có lớp vỏ bên ngoài bằng bột mì, bơ nướng lò. Bên trong bánh sẽ có nhân thịt heo, nấm mèo, hành khô. Thỉnh thoảng người đầu bếp còn biến tấu, thay đổi khẩu vị chiếc bánh bằng cách thay thế phần nhân thịt heo thành thịt bò, thịt gà… tùy thích. Tất cả được băm nhỏ trộn đều gia vị, vo viên lại.
Chiếc bánh có phần vỏ được làm từ bột ngàn lớp và nắn thành hình tròn, viền bánh có răng cưa (hoặc hình như cánh hoa) uốn lượn xung quanh tạo thêm tính thẩm mỹ. Trước khi ra lò chiếc bánh sẽ được phết lên lớp lòng đỏ trứng để tăng thêm độ béo ngậy, thơm ngon, màu sắc hấp dẫn. Ở Việt Nam chiếc bánh được ưa chuộng có mặt tại các cửa hàng chuyên bánh hoặc tại các khu chợ truyền thống.
Chiếc bánh được du nhập vào Việt Nam từ thế kỷ 19 và lưu truyền đến nay. Qua nhiều thế kỷ chiếc bánh dần được biến tấu, nướng hoặc chiên giòn cho phù hợp khẩu vị. Tuy nhiên trên tinh thần chúng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của bánh pateso chính gốc.
Bánh pateso có nguồn gốc từ nước Pháp du nhập vào Việt Nam đã rất lâu và được biến tấu nhiều hình dạng, mùi vị. Ảnh: Internet
2. Cách làm bánh pateso nhân mặnBánh pateso là một trong những món ăn vặt quen thuộc với tuổi thơ của người Việt. Tuy xuất phát từ Pháp nhưng món ăn lại lấy được thiện cảm của đông đảo người Việt. Đây là một trong những món bánh ngon thường có mặt trong các dịp lễ tết, chiêu đãi quan khách. Thỉnh thoảng vào những ngày rảnh rỗi buồn chán bạn có thể thực hiện chúng để ăn vặt.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
320gram thịt ba chỉ (hoặc thịt nạc vai)
1 hộp bột ngàn lớp Puff Pastry (300gram)
1 quả trứng gà
pate gan
1 củ hành tây
2 củ hành tím
2 nhánh hành lá
4 nhánh ngò rí
Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay.
2.2. Các bước thực hiện Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm nhân bánh
Thịt heo chà muối, rửa sạch, thái nhỏ.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch, lấy phần khúc trắng thái nhỏ.
Cho thịt, hành tím băm, dầu hành lá vào máy xay. Thêm vào 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, ít tiêu xay. Bật nút xay nhuyễn mịn hỗn hợp rồi đổ ra tô.
Kế đến bạn cho vào hành tây vào máy xay nhuyễn đổ vào tô thịt. Cho vào lá hành, ngò thái nhỏ, thêm 150gram pate gan, 1/2 thìa canh đường. Dùng thìa trộn đều tay cho hỗn hợp hòa quyện thành khối dẻo mịn.
Nếu bạn không có máy xay có thể mua thịt xay sẵn hoặc băm nhuyễn bằng dao. Ảnh: Internet
Bước 2: Tạo hình bánh
Trải lên mặt phẳng 1 miếng nilon sạch, kế đến cho tấm bột ngàn lớp lên trên. Dùng nhiều khuôn có hình thù tùy thích cắt bột. Theo đó mỗi hình bạn sẽ cắt theo từng cặp bởi bánh cần có lớp vỏ trên và dưới.
Dựa vào kích thước vỏ bánh bạn sẽ canh múc phần nhân cho vào giữa phần vỏ bánh. Sau cho phần nhân nằm gọn bên trong đều và đẹp.
Dùng miếng bột còn lại đắp lên nhân bánh. Sau đó lấy khuôn nhỏ dập lên tạo độ phồng cho mặt trên của bánh. Sau đó bạn dùng tay ấn nhẹ các mép bánh để chúng dính chặt không bung ra.
Đập quả trứng gà tách lòng trắng và lòng đỏ để riêng, lòng đỏ bạn đánh tan tan ra. Phần lòng trắng trứng sẽ dùng cọ phết lên phần rìa bánh, dán mí bánh không bung ra.
Phết trứng lên phần bột với lượng vừa để chúng có màu vàng đẹp mắt không bị cháy. Ảnh: Internet
Bước 3: Nướng bánh
Lót giấy nến lên khay nướng bánh. Tiếp theo dùng cọ phết lòng đỏ trứng lên mặt bánh bỏ vào khay.
Bỏ bánh vào lò nướng với nhiệt độ 170 độ C trong 20 – 25 phút.
Khi bánh chín sẽ nở phồng đều, mặt bánh vàng ươm, vỏ bánh giòn tan cực hấp dẫn.
Bánh pateso thơm ngon hấp dẫn khiến nhiều người yêu thích ăn một lần là nghiện. Ảnh: Internet
Cách làm bánh pateso khá đơn giản nhưng lại cực thú vị. Nhìn những chiếc bánh nóng hổi mới ra lò vàng ươm, giòn xốp sẽ khiến bạn vui sướng. Chiếc bánh khi cắn vào giòn rụm bởi phần vỏ ngàn lớp, bên trong là phần nhân cực vừa miệng. Tin rằng đây sẽ là món ăn vặt, món tráng miệng thú vị khiến cả nhà say mê.
Cách Làm Bánh Tai Heo Giòn Tan Hấp Dẫn
Nguyên liệu làm bánh tai heo
200g bột mì
50 ml nước cốt dừa
2 quả trứng gà ta
30g bơ thực vật
1 quả chanh
20g bột ca cao
1 muỗng cà phê muối
20g đường trắng
50 ml dầu ăn
Cách làm bánh tai heoBước 1 Sơ chế nguyên liệu
Trứng gà bạn đập vỏ, lấy lòng đỏ. Chanh vắt lấy nước bỏ hạt.
Cho bột vào tô lớn, tiếp tục thêm bơ, trứng, muối, đường, 2/3 nước cốt dừa, nước chanh, trộn đều và nhào thành khối mịn.
Bước 2 Nặn bánh
Cán mỏng bột, đặt bột ca cao lên trên và cuộn tròn lại, đặt bột vào ngăn mát tủ lạnh 2 – 3 tiếng cho bột se lại.
Cắt bột thành nhiều miếng mỏng 3 mm.
Bước 3 Chiên bánh
Đun nóng dầu ăn, thả bánh vào chiên giòn. Bạn chú ý chỉ dùng lửa nhỏ, cho bánh chính đều 2 mặt.
Vớt bánh và đặt ra bên ngoài dĩa đã được lót giấy thấm dầu.
Bước 4 Thành phẩm
Bánh tai heo sau khi chiên xong có mùi thơm lừng, màu vàng nâu đẹp mắt, khi ăn sẽ cảm nhận được vị béo, thơm hấp dẫn.
Cách làm bánh tai heo mắm ớt Nguyên liệu làm bánh tai heo mắm ớt
250gr bột mì
25 gr bơ lạt
1 quả trứng
100 ml sữa tươi có đường
1 quả ớt
20 gr cà phê hoặc bột cacao
Gia vị: Ớt bột, dầu ăn, nước mắm, đường
Cách làm bánh tai heo mắm ớtBước 1 Trộn bột bánh
Bạn đập 1 quả trứng gà vào chén, dùng phới đánh cho lòng đỏ và lòng trắng tan đều.
Sau đó, bạn cho bột mì vào tô, cho trứng vào bột mì trộn đều, cho tiếp 15gr bơ lạt và sữa tươi có đường trộn đều để hỗn hợp hòa quyện. Tiếp đến, bạn dùng tay nhồi bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn.
Bước 2 Cuộn bánh
Chia khối bột ra làm 2 phần bằng nhau. Trộn màu cho một phần bột với 20gr cà phê, tiếp đến nhào lại cho khối bột thấm màu.
Cán mỏng 2 khối bột, đặt miếng bột nâu lên miếng bột vàng sau đó cuộn chặt lại, dùng màng bọc thực phẩm bao bên ngoài và cho vào tủ đông khoảng 1 tiếng để bột cứng lại.
Bước 3 Chiên bánh
Sau 1 tiếng, bạn lấy cuộn bột bánh đã chuẩn bị ra và cắt thành từng khoanh mỏng. Làm nóng 100ml dầu ăn, cho bánh vào chiên đến khi chín vàng là được.
Bước 4 Làm sốt nước mắm
Bật bếp đun sôi hỗn hợp gồm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ớt, 1 quả ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 100ml nước lọc, cho thêm 10gr bơ lạt, quậy đều để bơ tan ra, sau đó bạn tắt bếp để nước sốt nguội.
Bước 5 Hoàn thành
Khi hỗn hợp nước mắm đã nguội, bạn nhúng từng miếng bánh tai heo vào nước sốt sao cho phần nước sốt áo đều một lớp mỏng quanh bánh, sau đó bỏ bánh qua rây.
Bước 6 Thành phẩm
Bánh tai heo giòn rụm, cay ngọt đầy kích thích, đặc biệt còn thơm mùi bơ sữa đặc trưng, ngon khó cưỡng.
Cách làm bánh tai heo bằng nồi chiên không dầu Nguyên liệu làm bánh tai heo bằng nồi chiên không dầu
170gr bột mì
20gr bơ
30gr đường
3g bột cacao
1 quả trứng gà
40ml nước cốt dừa
Cách làm bánh tai heo bằng nồi chiên không dầuBước 1 Trộn bột
Trộn đều các nguyên liệu: 170g bột mì, 20g bơ, 30g đường, 1 quả trứng gà, 40ml nước cốt dừa. Sau đó, dùng tay nhào đến khi tạo thành khối bột đồng nhất.
Bước 2 Pha màu và cuộn bột bánh
Bạn chia khối bột ra làm 2 phần. Dùng 3gr bột cacao để tạo màu cho một phần bột rồi dùng tay nhào liên tục để khối bột thấm màu.
Advertisement
Lấy cây cán mỏng 2 khối bột, tiếp đến bạn đặt miếng bột nâu lên bột trắng, rồi cuộn tròn lại và cho vào tủ đông 1 tiếng.
Bước 3 Cắt bánh và nướng bánh
Bạn làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 5 phút, sau đó lấy phần bột đã chuẩn bị ra cắt bánh thành nhiều khoanh mỏng. Tiếp đến bạn xếp bánh lần lượt vào trong nồi và nướng khoảng 10 phút cho bánh chín.
Bước 4 Thành phẩm
Bánh tai heo làm bằng nồi chiên không dầu vẫn giữ nguyên độ giòn ngon, cùng mùi vị thơm lừng của bơ, chút beo béo của nước cốt dừa, chắc chắn làm bạn thích mê.
Bánh tai heo nhỏ xinh, giòn giòn, béo béo từ nước cốt dừa có thể bảo quản liên tục 2 – 3 tuần ở nhiệt độ lạnh. Đây sẽ là món ăn vặt cho cả các bé lẫn những bạn trẻ mà không phải lo ngại ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
2 Cách Làm Bánh Thuẫn Hấp Và Nướng Ngon Giòn, Mềm Tại Nhà
Cách làm bánh thuẫn hấp bằng bột tàn mì
Nguyên liệu làm bánh thuẫn hấp
70gr lòng trắng trứng
70gr bột gạo
10gr bột tàn mì
80ml sữa ấm
80gr đường bột
1 muỗng canh nước cốt chanh
2 ống vani
Gia vị: Muối
Dụng cụ: Xửng hấp, máy đánh trứng, tô, phới trộn, thau nhỏ, dao
Cách làm bánh thuẫn hấpBước 1 Trộn hỗn hợp
Cho vào một cái thau nhỏ bao gồm 70gr bột gạo, 10gr bột tàn mì, 80ml sữa ấm chúng ta nhồi chung với nhau, tiếp theo cho 2 ống vani vào dùng phới quậy tan.
Bước 2 Đánh bông lòng trắng trứng
Cho 70gr lòng trắng trứng vào một cái tô, sau đó cho ¼ muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước cốt chanh rồi dùng máy đánh trứng đánh ở mức độ thấp cho đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.
Tiếp đến, bột đường chúng ta chia làm 2 hoặc 3 phần, lần lượt cho đường bột vào và đánh tan, mỗi phần đường đánh khoảng 20-30 giây với tốc độ thấp.
Ở phần bột đường cuối cùng, bạn nên tăng máy đánh trứng lên tốc độ cao, đánh cho đến khi trứng bông mềm, dẻo, mịn và nhấc phới lên bột tạo thành chóp đứng nhưng oặt xuống là đã thành công bước 2.
Tuy nhiên, bạn cùng nên lưu ý, lòng trắng trứng chúng ta sử dụng khi đánh phải ở nhiệt độ thường và không lẫn các tạp chất khác.
Bước 3 Trộn bột với lòng trắng trứng
Cho từ từ phần bột đã trộn ở bước 1 vào hỗn hợp lòng trắng trứng, sau đó dùng máy đánh đều để các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau.
Bước 4 Đổ khuôn và hấp bánh
Cho khuôn hấp lên bếp, khuôn nóng thì chúng ta cho bột vào khuôn hấp, không cần thoa dầu vào khuôn. Chúng ta đổ bột khoảng 8 phần khuôn.
Tiếp đến, bạn dùng dao nhúng vào nước cốt chanh, gạch hình chữ thập trên mặt bánh.
Cuối cùng, chúng ta phủ khăn lên xửng hấp và đậy nắp kín khoảng 20 phút là bánh chín.
Bước 5 Thành phẩm
Bánh thuẫn có màu trắng nhìn rất đẹp mắt, cùng với đó là hương thơm của trứng và sữa khiến cho bạn muốn ăn ngay. Bánh có độ mềm và bông xốp nên khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ, thơm ngon.
Cách làm bánh thuẫn nướng bằng bột bình tinh Nguyên liệu làm bánh thuẫn nướng
Bột bình tinh 1.4 kg
Trứng gà 1 kg
Nước ép thơm 50 ml
Vani 2 ống
Đường 1 kg
Dầu ăn 200 ml
Cách làm bánh thuẫn nướngBước 1 Trộn bột bánh
Bạn đập 1kg trứng vào âu, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi trứng quyện lại. Nếu bạn mua hạt bình tinh hạt to thì cho vào máy xay.
Sau khi đánh trứng, bạn cho 1 kg đường cát vào và đánh bằng máy trộn cho đến khi đường tan hết.
Khi đường đã tan hết, bạn cho 1,4kg bột bình tinh mịn và 2 ống vani vào để tạo vị và đánh bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp. Mất khoảng 20 – 30 phút để đánh cho đến khi hỗn hợp bột tan chảy và mịn. Sau đó đậy bột lại và để ở nhiệt độ phòng khoảng 1,5-2 tiếng.
Sau khi hết thời gian, bạn cho từ từ 50 ml nước ép trái thơm vào và tiếp tục đánh bột trong 15 phút là hoàn thành.
Bước 2 Nướng bánh
Trong khi đun bạn đậy nắp vung bánh trong lò và tráng nhẹ dầu ăn lên mặt bánh để chống dính. Sau đó đổ hỗn hợp bột bánh vào từng khuôn. Đậy nắp khuôn nấu trong 30 phút là bánh chín.
Mở nắp khuôn và dùng nĩa lấy bánh ra một cách khéo léo.
Bước 3 Thành phẩm
Sau khi nướng, bánh trở nên mềm, vàng. Khi cắn một miếng, bạn có thể cảm nhận được vị ngọt và mềm tan trong miệng. Thưởng thức chiếc bánh nóng hổi, sum họp bên gia đình, hương vị khó quên.
Bánh thuẫn còn được gọi bánh thửng, có nguồn gốc từ Quảng Nam. Tên gọi của loại bánh này, bắt nguồn từ việc người thợ đúc khuôn, gò khuôn theo hình bầu dục (hình thuẫn) nên gọi bánh thuẫn. Khuôn bánh thuẫn chỉ có loại khuôn 5 cánh như hoa mai, mỗi khuôn có khoảng 5 – 8 bánh, mỗi chiếc bánh trên một khuôn bánh sẽ có kích cỡ, hình dáng và họa tiết khác nhau trông rất đẹp. Đó là lý do bánh thuẫn còn được xem là loại bánh biểu tượng cho năm mới vui vẻ, sung túc, an lành.
Advertisement
Cách Làm Bánh Xèo Tại Nhà Thơm Ngon, Giòn Rụm
Nếu như bánh xèo miền Trung được đổ trong khuôn bằng gang nhỏ, phần vỏ bánh dày và nước chấm có phần đậm đà hơn thì món bánh xèo miền Nam lại gây ấn tượng với kích thước lớn, viền bánh mềm và giòn rụm.
1. CÁCH LÀM BÁNH XÈO MIỀN TRUNG
Nguyên liệu
Vỏ bánh:
200g bột gạo
250ml nước
100ml bia
½ thìa cà phê muối
½ thìa cà phê bột nghệ
Hành lá
Dầu ăn
Nhân bánh:
200g thịt bò hoặc thịt lợn ba rọi
200g tôm
1 củ hành tây
100g giá đỗ
Các loại gia vị
Nước chấm:
Tỏi; ớt sừng
Cà chua
Nước mắm
Me chua hoặc chanh
Các loại rau ăn kèm
Rau sống
Húng lũi, rau răm, quế, xà lách, ngò gai…
Xoài, khế chua, chuối chát, dưa leo,…
Cách làm
Bước 1: Pha bột làm bánh
Cho bột gạo, muối và bột nghệ đã chuẩn bị trộn đều lên với nhau. Sau đó pha 250ml nước vào cùng 100ml bia và 50ml nước cốt dừa. Cho hỗn hợp bột vào nước và khuấy đều.
Hành lá đem xắt thật nhỏ rồi cho vào bột, thêm chút dầu ăn. Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút – 1 tiếng.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò hoặc thịt ba rọi đem thái lát thật mỏng. Ướt sơ với chút muối, tỏi gừng băm, hạt tiêu và dầu ăn.
Tôm cắt râu, rửa sạch. Tôm cũng ướt với gia vị, hành khô và gừng được cắt to một chút.
Hành tây thái múi cau, giá đỗ rửa sạch để riêng ra ngoài.
Bước 3: Xào nhân
Sau khi sơ chế nguyên liệu xong thi tiến hành xào. Chảo được làm nóng với một chút dầu, cho hành tây vào xào thơm với một ít gia vị. Sau đó cho tôm vào đảo. Đến lúc tôm gần chín thì cho thịt bò vào. Đảo sơ thêm một lúc thì múc để riêng ra.
Bước 4: Đổ bánh xèo
Bánh xèo miền Trung được đổ trong một cái khuôn bằng gang, có đường kính khoảng từ 10 – 15 cm.
Cho dầu ăn vào, chờ cho dầu thật sôi. Đổ một lớp bột láng xung quanh cho thật mỏng và đều khắp khuôn. Đậy nắp lại trong nửa phút.
Cho hỗn hợp nhân bánh đã xào, hành tây và giá lên trên. Tiếp tục đậy nắp trong 2 phút nữa.
Sau đó mở ra và gập đôi chiếc bánh lại. Chờ cho đến khi bánh đã vàng và giòn đều cả hại mặt thì vớt ra ngoài.
Làm như vậy cho đến khi hết bột và nhân bánh.
Bước 5: Pha nước chấm
Ớt sừng và cà chua đem bỏ hạt. Sau đó luộc chín lên và cho vào máy xay nhuyễn.
Nước mắm pha theo tỉ lệ 5 nước: 2 đường : 1.5 nước mắm vào rồi nấu chung với nhau cho tan chảu đường. Sau đó, dằm cho me ra chất chua rồi pha vào chén nước mắm, nêm nếm cho vừa ăn.
Cho ớt sừng, cà chua xay và tỏi băm vào.
2. CÁCH LÀM BÁNH XÈO MIỀN NAM
Nguyên liệu
Vỏ bánh:
500g bột gạo hoặc bột bánh xèo mua sẵn
3 thìa cà phê nghệ
Nước cốt dừa
1 chén cơm nguội
Nhân bánh:
400g tôm
400g thịt ba rọi
500g nấm rơm (hoặc cũng có thể thay thế bằng các loại nấm khác)
400g giá
2 củ hành tây
Nước chấm:
Nước mắm
Ớt sừng và tỏi băm nhuyễn
Chanh hoặc giấm chua
Đường
Các loại rau ăn kèm:
Xà lách, cải cay
Các loại rau thơm: húng quế, tía tô, diếp cá,…
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm cắt đầu, rửa sạch và lấy chỉ lưng. Ướp tôm với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu xay và 1 củ hành tím băm nhuyễn.
Thịt rửa sạch, trụng qua nước sôi rồi đem thái mỏng. Thịt cũng ướp sơ giống như tôm.
Cơm nguội xay nhuyễn với nước cốt dừa.
Hành tây lột vỏ, xắt mỏng. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.
Nấm ngâm nước muối loãng, cắt gốc, rửa sạch. Sau đó theo thái sợi chỉ nhỏ.
Giá và các loại rau ăn kèm nhặt, rửa sạch rồi để riêng ra.
Bước 2: Pha bột làm bánh
Cho bột gạo, nước cốt dừa và cơm nguội, thêm chút muối vào thau và trộn đều cho đến khi hỗn hợp tan hết và hơi loãng.
Sau đó cho hành lá, cơm nguội và bột nghệ vào tiếp tục trộn đều. Nêm nếm thêm ít gia vị: muối, đường, bột ngọt. Để cho bột nghỉ khoảng 1 tiếng.
Bước 3: Xào nhân
Bắc chảo lên bếp rồi cho 2 muỗng dầu ăn vào. Chờ cho đến khi dầu nóng thì cho thịt, tôm và nấm hương vào. Xào đều cho đến khi các nguyên liệu chín.
Nêm thêm khoảng ½ thìa hạt nêm rồi cho ra bát.
Bước 4: Đổ bánh
Nếu như bánh xèo miền Trung được đổ trong một cái chảo nhỏ, đáy chảo bằng thì với bánh xèo miền Nam lại ngược lại. Chảo dùng để đổ bánh xèo miền Nam lớn và và đáy chảo trũng hơn.
Theo đó, để đổ bánh, bạn bắc chảo lên bếp và cho dầu vào. Khi dầu nóng thì múc một muỗng bột lớn đổ vào, xoay chảo cho bột tráng đều thánh lớp mỏng. Đậy nắp lại chừng 3 – 4 phút.
Mở nắp ra, cho nhân tôm, thịt, nấm và giá vào rồi gập bánh lại. Tiếp tục nấu cho đến khi bánh vàng đều cả hai mặt thì múc ra khỏi chảo.
Bước 5: Pha nước chấm
Nước chấm để ăn kèm với bánh xèo miền Nam được pha theo tỉ lệ: 1 phần nước nước mắm, 1 phần đường, 1 phần giấm hoặc nước cốt chanh cùng với 5 phần nước. Cho thêm ớt và tỏi băm.
3. CÁCH ĂN BÁNH XÈO ĐÚNG CÁCH
Bánh xèo miền Trung
Vì chiếc bánh xèo miền Trung khá nhỏ, thường chỉ bằng khoảng một bàn tay người lớn. Khi ăn, có thể ăn cả chiếc hoặc cắt ra làm đôi. Khi ăn, bánh xèo được ăn kèm với rau sống và cuốn bánh tráng.
Đặt chiếc bánh tráng mỏng xuống dưới cùng. Cho các loại rau ăn kèm lên trên, thêm vài miếng dưa leo, xoài, chuối chát. Gắp miếng bánh xèo để lên rồi cuộn lại. Chấm cuốn bánh xèo vào chén nước nắm pha sẵn và thưởng thức.
Bánh xèo miền Nam
Để ăn bánh xèo miền Nam, trước hết phải cắt bánh ra ra làm 4 hoặc làm 6 để dễ ăn. Vì bánh xèo miền Nam được đổ trong một cái chảo lớn, nên kích thước bánh cũng khá lớn.
Và khác với bánh xèo miền Trung, người miền Nam gói bánh xèo trong rau sống để thưởng thức chứ không cuốn thêm với bánh tráng.
Đặt hai chiếc lá rau xà lách và rau cải cay xuống trước tiên. Tiếp ở trên là cho thêm các loại rau thơm như tía tô, húng quế, diếp cá… Dùng đũa gắp một miếng bánh xèo đặt lên trên phần rau. Sau đó cuộn lại thật gọn. Và đừng quên chấm cuốn bánh trong nước chấm để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món bánh xèo này.
Đăng bởi: Ngọc Đức
Từ khoá: Cách làm bánh xèo tại nhà thơm ngon, giòn rụm
6 Cách Làm Bim Bim Khoai Tây Bong Bóng Giòn Tan Đơn Giản Tại Nhà
Cách làm bim bim khoai tây bong bóng đơn giản
Nguyên liệu làm bim bim khoai tây bong bóng
200g khoai tây
Bột bắp
1 quả trứng gà
Dầu ăn
Dụng cụ: Khăn giấy, thớt gỗ, chảo, dao
Cách làm bim bim khoai tây bong bóngBước 1 Sơ chế khoai tây
Đầu tiên, bạn rửa sạch 200g khoai tây, dùng khăn giấy lau khô lại. Sau đó, bạn bào khoai tây thành những lát mỏng theo dạng hình tròn.
Bước 2 Ghép các miếng khoai tây
Bạn xếp đối xứng các miếng khoai tây lên thớt, các miếng đối xứng nhau phải có kích thước tương tự nhau. Tiếp theo, bạn rắc một lớp bột bắp lên phần khoai tây 1 bên và dùng cọ quét đều.
Sau cùng, bạn tách lấy 1 lòng trắng trứng, rồi bạn dùng cọ quét một lớp lòng trắng trứng mỏng lên phần khoai tây bên còn lại. Sau đó, bạn ghép 2 miếng khoai tây lại, mặt quét bột và mặt quét trứng đặt áp vào nhau. Kế tiếp, bạn dùng dao cắt phần rìa của khoai tây để tạo hình theo sở thích.
Bước 3 Chiên bim bim khoai tây
Bạn bắc chảo lên bếp, đổ ngập dầu khoảng 2 đốt tay, đợi cho dầu ăn nóng thì bạn thả lần lượt các miếng khoai tây vào, mỗi lần chiên khoảng 2- 3 miếng, không nên thả quá nhiều khoai tây.
Sau đó, bạn chiên với lửa vừa khoảng 1- 2 phút đến khi các miếng khoai tây vàng nhẹ thì tắt bếp, vớt ra, để trong 5 phút để khoai nguội bớt.
Kế tiếp, bạn bật bếp, đợi dầu sôi thì thả khoai tây vào chiên lần 2 với lửa vừa, chiên trong 1 phút và thấy khoai vàng đều là xong, vớt khoai tây ra là xong.
Bước 4 Thành phẩm
Bim bim khoai tây bong bóng là món ăn vặt vô cùng hấp dẫn và thu hút tất cả mọi người. Bạn có thể cảm nhận độ giòn rụm và màu vàng cực bắt mắt của bim bim khoai tây.
Cách làm bim bim khoai tây miếng bằng chảo Nguyên liệu làm bim bim khoai tây miếng
3 củ khoai tây
50g ngò rí
50g hành lá
Gia vị: Đường, muối hạt, tiêu xay, hạt nêm, ớt bột, dầu ăn
Cách làm bim bim khoai tây miếngBước 1 Sơ chế nguyên liệu
Khoai tây sau khi mua về, bạn rửa sạch đất cát bên ngoài, gọt sạch vỏ rồi thái lát mỏng và rửa lại với nước lần nữa. Sau đó bạn cho khoai tây vào thau nước muối pha loãng để ngâm từ 25-30 phút để không bị thâm và chiên xong sẽ giòn hơn.
Ngò rí và hành lá rửa sạch, sau đó cắt nhỏ.
Bước 2 Chiên khoai tây miếng
Sau khi đủ thời gian ngâm, bạn vớt ra để thật ráo nước. Sau đó bắc một chiếc chảo lên bếp với dầu ăn, sau khi dầu sôi thì bạn cho lần lượt từng lát khoai tây vào chiên lần 1 từ 5-7 phút.
Sau khi thấy khoai tây hơi vàng thì bạn vớt ra cho ráo dầu,nghỉ khoảng 10 phút thì bạn cho vào chảo chiên lần 2 đến khi vàng giòn.
Bước 3 Làm gia vị
Cho vào chảo phần ngò rí, hành lá đã cắt với 2 muỗng cà phê muối hạt sau đó đưa lên bếp rang khô, sau đó để nguội.
Cho vào cối 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê đường cùng với phần muối đã rang để nguội bên trên và xay nhuyễn.
Bước 4 Tẩm gia vị
Bạn cho khoai tây vào thau cùng với khoảng 3 muỗng cà phê rắc đều, sau đó xốc lên cho khoai được áo đều các gia vị bên ngoài là hoàn thành.
Bước 5 Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bim bim khoai tây miếng cực hấp dẫn thơm ngon, khoai tây vàng giòn thấm đều gia vị mặn ngọt rất vừa miệng và thích hợp làm đồ ăn vặt.
Cách làm bim bim khoai tây chiếc gối Nguyên liệu làm bim bim khoai tây chiếc gối
2 củ khoai tây
2 muỗng canh bột gạo
1 muỗng canh bột bắp
1 muông canh sữa chua ít đường
1/2 củ hành tây
Gia vị: sốt mayonnaise, muối, tiêu, mật ong, bột tỏi, bột nở, dầu ăn
Cách làm bim bim khoai tây chiếc gốiBước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch 2 củ khoai tây. Sau đó cho vào nồi nước sôi luộc đến khi khoai chín thì vớt ra, để nguội rồi mang đi lột vỏ.
Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt từng lát mỏng, ngâm vào nước đá để hành bớt hăng.
Bước 2 Làm sốt sữa chua
Bạn cho vào chén 1 muỗng canh sữa chua ít đường, 1.5 muỗng canh mayonnaise, 1/8 muỗng cà phê muối, 1/8 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê mật ong, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng canh hành tây, rồi trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Bước 3 Trộn và tạo hình bim bim
Bạn chuẩn bị một cái rây rồi đặt lên trên 1 cái tô. Tiếp đến bạn đặt khoai tây đã lột vỏ lên trên, dùng muỗng ấn nghiền khoai và cho ra hết phần nước trong khoai.
Tiếp đến bạn cho khoai vào 1 cái tô sạch, thêm 2 muỗng canh bột gạo, 1 muỗng canh bột bắp, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột nở vào, trộn đều tay cho thành 1 khối dẻo mịn.
Cuối cùng bạn cho khối bột lên thớt, cắt thành từng miếng vuông nhỏ rồi dùng nĩa ấn nhẹ để tạo hình cho bánh
Bước 4 Chiên bim bim khoai tây chiếc gối
Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào ngập 1/3 chảo. Đợi cho dầu ăn nóng thì bạn thả từng miếng khoai tây vào, chiên 2 lần.
Lần 1 bạn chiên với lửa vừa đến khi các miếng bánh hơi vàng thì vớt ra. Tiếp đến vặn lửa lớn rồi cho khoai tây vào chiên lần 2 đến khi khoai tây chuyển vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu.
Bước 5 Thành phẩm
Cách làm bim bim khoai tây bằng nồi chiên không dầuAdvertisement
Nếu gia đình bạn có sẵn nồi chiên không dầu thì còn gì tiện lợi hơn khi có thể làm bim bim khoai tây một cách dễ dàng. Sau khi sơ chế xong thì bạn cho khoai tây đã áo lớp dầu ăn vào nồi chiên không dầu, chiên trong khoảng 30 phút là đã có ngay món ăn vặt cực hấp dẫn rồi đấy.
Cách làm bim bim khoai tây bằng lò vi sóngKhoai tây sau khi đã được sơ chế để ráo thì bạn cho khoai lên trên khăn giấy, quét thêm một lớp dầu olive và rắc một ít muối, sau đó cho vào lò vi sóng để nướng là hoàn thành. Những miếng khoai tây vàng giòn rụm sẽ khiến bạn ăn mãi không ngừng.
Cách làm bim bim khoai tây sợiVới những nguyên liệu vô cùng đơn giản, món bim bim khoai tây sợi có màu vàng bắt mắt, khi ăn giòn rụm, cảm nhận được vị mặn mặn, cay cay. Bạn có thể chấm thêm tương ớt hay rắc thêm bột phô mai đều ngon.
Bài viết trên là chi tiết các cách làm bim bim khoai tây giòn tan càng ăn càng mê mà chúng tôi đã tổng hợp được. Hy vọng những thông tin này giúp bạn làm được món ngon này thành công.
Xem clip Tiktok cách làm bim bim khoai tây chiếc gối:
2 Cách Làm Bánh Phở Đơn Giản Tại Nhà
Nguyên liệu làm bánh phở bột gạo
500gr bột gạo
20 gr bột nếp
5 ly nước lọc
1/3 muỗng cà phê muối
Các bước thực hiệnBước 1 Sơ chế nguyên liệu
Trước hết ta đem bột đem rây và đem toàn bộ phần bột rây vào một cái tô to và cho vào 5 ly nước lọc rồi khuấy thật đều cho tan hết bột, rồi để bột nghỉ khoảng 30 phút cho bột lắng xuống.
Bước 2 Tráng bánh
Sau đó, bạn đặt 1 chảo chống dính, phết 1 lớp dầu ăn và đổ 1 lớp bột đều mặt chảo, đậy nắp trong 45 giây, sau đó lấy phần đã tráng lên khay và tiếp tục tới hết tô bột. Lưu ý: Trước khi cho bột gạo vào chảo thì bạn phải chắc chảo dầu nóng sôi thì bánh phở sau khi tráng mới chín đều và ngon dai hơn.
Bước 3 Thái bánh
Bạn đem phần bánh vừa tráng qua chảo ra một cái giá hay cái khay để nguội, rồi gấp đôi từng miếng bánh phở và cắt thành từng miếng vừa ăn là xong mẻ bánh phở nè.
Thành phẩmSợi phở chín đều, trắng mềm, mùi rất ư là thơm, ăn không cũng thấy ngon nữa
Nguyên liệu làm bánh phở bột gạo và bột năng
3 chén bột gạo
3/4 chén bột năng
2 thìa canh dầu ăn
1 thìa cafe muối
5 chén nước lọc
Các bước thực hiệnBước 1 Sơ chế nguyên liệu
Tương tự cách làm bánh phở ở cách 1, bạn đem rây lấy hai loại bột vào một cái tô rồi cho 5 chén nước lọc vào khuấy đều đến khi sền sệt, không bị quá đặc, thêm 1 thìa cafe muối cho có vị đậm đà. Sau đó ủ bột trong 30 phút.
Bước 2 Tráng bánh
Lấy 1 cái chảo không dính bắc lên bếp, phết 2 thìa canh dầu ăn vào đều mặt chảo để chống, chờ chảo hơi nóng là cho ¾ chén bột vào và tráng nhẹ tay cho bột bánh lan đều ra khắp mặt chảo.
Đậy nắp lại khoảng 30 giây đến khi thấy mặt trên khô thì lấy vá mỏng chuyển bánh sang mâm có phết dầu và tiếp làm mẻ khác cho đến khi hết bột.
Bước 3 Cắt bánh phở
Sau khi bánh phở nguội, bạn cắt thành từng sợi vừa ăn, kích thước từng sợi tùy theo sở thích của bạn.
Thành phẩmSợi phở mềm mại, có độ dai vừa phải, thích hợp làm món phở xào thịt ăn ăn vào buổi sáng hay trưa nè!
Khi bánh phở còn dư bọc kĩ bằng màng bọc thực phẩm hay hộp đựng thực phẩm để bánh giữ độ mềm và đặt trong ngăn mát tủ lạnh, bánh giữ được 2 tuần.
Nhớ dùng đũa hay bao tay khi ăn bánh phở nếu làm món phở cuốn hay phân bánh làm các món khác, điều này tránh việc bánh phở bị hư.
Phở nướcPhở nước là món ăn nổi tiếng của Việt Nam được nhiều người yêu thích khắp thế giới. Vị bò thơm ngọt nhiều dưỡng chất, bánh phở dai dai cùng với nước dùng đậm đà, hoà huyện với hương thơm của các loai rau thơm ăn kèm
Phở cuốnPhở cuốn có độ dày vừa phải, vị thanh đạm tươi mát, kết hợp với nhân thịt bò cùng rau sống bên trong sẽ cung cấp đủ dinh dưỡng cho bạn mà lại vô cùng ngon miệng
Phở chiên phồngPhở chiên phồng là món ăn ngon nổi tiếng đối với những người yêu thích ẩm thực phở. Bánh phở giòn rụm, thịt bò ngọt mềm cùng với vị ngọt của rau củ, hấp dẫn.
Advertisement
Cập nhật thông tin chi tiết về 2 Cách Làm Bánh Pateso Tại Nhà Giòn Tan, Vừa Miệng Nóng Hổi trên website Tplr.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!